碘的摄入不足或过量均可引起甲状腺结节，另外有研究报道，碘摄入不足是甲状腺肿瘤发生的危险因素。
所以，保持碘的正常摄入对于甲状腺结节患者特别重要。
在补“碘”的食材中，海带和紫菜是所有食物中含碘量最高的，海带更是其中“碘”型。
可是很多人得了甲状腺结节的疾病，认为不应该吃海带、紫菜等含碘量高的食物。
但是目前医学上并没有关于吃海带、紫菜会造成甲状腺结节的明确论断。所以，关于甲状腺结节患者能否吃海带、紫菜，应该视具体情况而定。
如果结节伴有甲亢。甲状腺结节对甲状腺功能造成了影响，引起了甲状腺功能亢进，则需要忌碘，不能吃碘盐、不能食用海带、紫菜和海鲜，否则会加重病情。
如果伴有桥本氏甲状腺炎，则需要限碘，可以吃加点盐，但要少食用海带、紫菜，海鲜;切记不能过量，日常的饮食也以清淡为宜。
如果是一般的甲状腺结节，可以正常的饮食，只是注意不要长期、大量的吃海带、紫菜就好。
由上可知，甲状腺功能一切正常的结节病人是可以少量服食海带、紫菜的。海带、紫菜这类藻类植物带有碳水化合物、维生素e、膳食纤维、矿物质等微量元素，具有很高的营养元素，能够改善免疫力，促进远视发肓以及能够具备调节血脂的功效，对甲状腺结节的治疗有帮助作用。海带排骨汤
制作步骤：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，
彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。
2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
裙带汤
制作步骤：
1、先把杞子泡软。
2、把金针菇去头部洗净撕开。
3、顶级裙带菜倒在大碗中。
4、倒入适量的冷开水泡软。
5、用手把水去掉挤干。
6、牛奶锅中加入水煮开后加入杞子与金针菇煮开。
7、最后的把挤干水分的裙带菜倒下煮二分钟，加入几块姜片去腥。
制作步骤：
3、煮沸后，除去冬瓜皮加入海带丝，煮沸两分钟，放调味料后，倒入盛放紫菜的汤碗内，淋上麻油即可。
1、吃完海带或紫菜后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。
因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 2、患有甲亢的病人不要吃海带、紫菜，因海带和紫菜中碘的含量较丰富，会加重病情。 3、孕妇和乳母不要多吃海带、紫菜。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。小愫提醒：除了要配合着药物进行治疗之外，结节患者的饮食调养也是特别重要，除了海带、紫菜之外，患者还应该多吃一些富含硒的食物，如内脏、谷物、瘦肉等，还有吃一些能够消结散肿的食物，比如荠菜、猕猴桃、油菜等等。
